Мөөг нь зөвхөн амттай төдийгүй тэжээллэг чанар сайтай гэдгийг бид бүгд мэднэ.Гэсэн хэдий ч шинэ мөөгний хадгалах хугацаа богино байдаг.Ерөнхийдөө шинэ мөөгийг 2-3 хоног, хүйтэн өрөөнд 8-9 хоног хадгална.
Хэрэв бид шинэ мөөгийг удаан хугацаагаар хадгалахыг хүсч байвал эхлээд шинэ мөөгний муудах үйл явцыг шинжлэх хэрэгтэй.Мөөг түүж авсны дараа амьсгалахад маш их дулаан ялгаруулдаг ба мөөг нь усанд хүнд байдаг.Гадаргуу дээрх бактери нь чийглэг орчинд дулааны нөлөөгөөр илүү идэвхтэй болдог.Амьсгалах дулааны өндөр хэмжээ нь мөөгний хөгшрөлтийн процессыг хурдасгаж, мөөгийг нээх, өнгө алдалтыг түргэсгэж, мөөгний чанарт ноцтой нөлөөлдөг.
Мөөгийг түүж авсны дараа "амьсгалын дулаан"-ыг хурдан арилгах хэрэгтэй.Вакуум урьдчилан хөргөх технологи нь "даралт буурах тусам ус бага температурт буцалж, ууршиж эхэлдэг" үзэгдэлд тулгуурлан хурдан хөргөнө.Вакуум урьдчилан хөргөх машин дахь даралтыг тодорхой хэмжээнд хүртэл бууруулсны дараа ус 20С-т буцалж эхэлдэг.Буцалгах явцад жимс, хүнсний ногооны далд дулааныг гадагшлуулж, 20-30 минутын дотор жимс, хүнсний ногооны дотоод давхарга хүртэлх гадаргууг 1°С эсвэл 2°С хүртэл бүрэн бууруулна..Вакуумаар урьдчилан хөргөх нь бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг ихээхэн уртасгадаг.
Уламжлалт хөргөлтийн технологитой харьцуулахад вакуумаар урьдчилан хөргөх нь илүү үр ашигтай бөгөөд эрчим хүч хэмнэдэг.Вакуум урьдчилан хөргөлтийн давуу тал нь хурдан бөгөөд мөөгний сэвсгэр бүтэц нь өөрөө дотор болон гаднах тогтвортой даралтыг бий болгоход хялбар болгодог;тоног төхөөрөмжийн зарчим нь хэрэв вакуум зэрэг нь тогтвортой байвал температур нь тогтвортой байх болно;Мөн мөөг унтаа байдалд орж, амьсгалах дулаан үүсэхийг зогсооно.Өсөлт ба хөгшрөлт.Вакуум урьдчилан хөргөх нь мөөг дулаанаар амьсгалах, хадгалах температурт орох цэгт хүрсний дараа ариутгах зорилгоор хий нэмнэ.Энэ бүхэн нь вакуум урьдчилан хөргөх машинд хийгддэг бөгөөд энэ нь бидний сонгосон мөөг хөргөж, амьсгалах дулааныг арилгаж, 30 минутын дотор ариутгах боломжтой гэсэн үг юм.Түүнчлэн, вакуумаар урьдчилан хөргөх үед усыг ууршуулах функц идэвхждэг бөгөөд энэ нь мөөгний гадаргуу дээрх усны ууршилтыг дэмжиж, дотоод усыг ууршуулахаас хамгаалдаг.
Энэ үед мөөг нь унтсан байдалд байгаа, гадаргуу дээр усгүй, ариутгасан, температур нь ойролцоогоор 3 хэм хүртэл буурч, хадгалалтын температур юм.Дараа нь урт хугацааны хадгалалтын зорилгодоо хүрэхийн тулд шинэхэн хадгалах агуулахад хадгална.Мөөгийг түүж авсны дараа эсийн амьдралд аюул заналхийлж, өөрийгөө хамгаалах зорилгоор зарим хортой хий ялгаруулж, вакуум системээр дамжуулан хортой хий ялгаруулдаг.
Вакуум урьдчилан хөргөх машин ашиглан мөөгийг шинэхэн байлгах үйл явцад бидний анхаарал хандуулах хэд хэдэн гол зүйл байдаг.
1. Түүвэрлэснээс хойш 30 минутын дотор үндсэн хөргөлтийг хурдан хийнэ.
2. Халуунаар амьсгалахаа больж, өсөлт, хөгшрөлтийг зогсоо.
3. Вакуумжуулсаны дараа хийг ариутгахад буцаана.
4. Ууршуулах функцийг асааж, мөөгний бие дэх бүх усыг ууршуулж, бактери амьд үлдэхээс сэргийлнэ.
5. Урьдчилан хөргөх вакуум нь шарх, нүхийг агшааж, усанд түгжих функцийг хангана.Мөөгийг шинэхэн, зөөлөн байлга.
6. Хүйтэн өрөөнд шилжүүлж, 6 хэмээс доош температурт хадгална.
Шуудангийн цаг: 2024 оны 2-р сарын 21-ний хооронд