Бүтээгдэхүүн

Individual Quick Freezing (IQF) онцлох зургийн танилцуулга

Individual Quick Freezing (IQF)-ийн танилцуулга

Богино тайлбар:

Individual Quick Freezing (IQF) нь хүнсний бүтээгдэхүүнийг тус бүрээр нь түргэн хөлдөөж, мөсөн талст үүсэхээс сэргийлж, бүтэц, амт, шим тэжээлийн бүрэн бүтэн байдлыг хадгалдаг дэвшилтэт криоген технологи юм. Бөөн хөлдөөх аргуудаас ялгаатай нь IQF нь нэгж бүрийг (жишээ нь, жимс, сам хорхой, хүнсний ногооны зүсмэлүүд) тус тусад нь байлгаж, бүтээгдэхүүний геометрээс хамааран 3-20 минутын дотор -18°C-ийн үндсэн температурт хүрдэг.

Бидэнд имэйл илгээнэ үү Whatsapp

WeChat

И-мэйл:sales@huaxianfresh.com nicowork@foxmail.com
Утас: +8615920633487(Whatsapp/Wachat)
Оффис: +86(769)81881339

Бүтээгдэхүүний дэлгэрэнгүй

Бүтээгдэхүүний шошго

IQF системийн үндсэн төрлүүд

Дэлгэрэнгүй тайлбар

1. Шингэн орт хөлдөөгч:

● Жижиг, жигд бүтээгдэхүүнийг (жишээ нь, вандуй, хэрчсэн лууван) түдгэлзүүлэхийн тулд дээшээ чиглэсэн хүйтэн агаар (-35 ° C) ашигладаг.
● Хөлдөлтийн хурд: 10-15 мм хэмжээтэй хэсгүүдэд 5-10 минут.

2. Спираль хөлдөөгч:

● Нарийхан/том зүйлс (жишээлбэл, далайн хоол, хэрчсэн жимс) -д зориулсан туузан удирдлагатай систем.
● Тохируулах туузны хурдтай (10–60 минутын мөчлөг) -40°C-т ажилладаг.

3. Туннелийн хөлдөөгчид:

● Өндөр хүчин чадалтай боловсруулах шугаман загвар (2–5 тонн/цаг).
● IQF-ийн шувууны мах эсвэл урьдчилан чанаж болгосон хоолонд тохиромжтой.

4. Цохилттой хөлдөөгчид:

● Өндөр хурдтай агаарын тийрэлтэт онгоц (15–30 м/с) бүтээгдэхүүний гадаргууд нэвтэрдэг.
● Хавтгай зүйл (жишээ нь, пати, филе) хөлдөөх хугацааг 30%-иар бууруулдаг.

Хэрэглээний хамрах хүрээ

Дэлгэрэнгүй тайлбар

● Далайн хоол:Сам хорхой, хуушуур, загасны хэсгүүд нь 95% чийгийг хадгалдаг.
● Жимс/хүнсний ногоо:Жимс жимсгэнэ, мангогийн хэсгүүд, навчит ногоонууд нь эсийн бүтцийг хадгалдаг (витамин С <8%).
● Бэлтгэсэн хоол:IQF-ийн пиццаны амтлагч, ургамал, шарсан бүтээгдэхүүн нь яг цагтаа үйлдвэрлэх боломжийг олгодог.
● Талх нарийн боов:Тус тусад нь хөлдөөсөн зуурмагийн хэсгүүд нь нягтруулах явцад бөөгнөрөхөөс сэргийлдэг.

Орчин үеийн IQF системүүд нь хиймэл оюун ухаанд суурилсан агаарын урсгалыг оновчтой болгох, эрчим хүч сэргээх модулиудыг нэгтгэж, ердийн хөлдөөгчтэй харьцуулахад 25-40% эрчим хүч хэмнэдэг. HACCP ба FDA 21 CFR 113-р хэсэгтэй нийцсэн нь хүнсний аюулгүй байдлыг хангадаг бол хурдан хөлдөөх (-1°C/мин хурд) нь бичил биетний өсөлтийг (TPC <10⁴ CFU/g) дарангуйлдаг. Дэлхий дахинд тав тухтай хүнсний эрэлт хэрэгцээ өсөхийн хэрээр IQF нь чанарын хадгалалт, үйлдвэрлэлийн өргөтгөх чадварыг тэнцвэржүүлэхэд чухал ач холбогдолтой хэвээр байна.